고추는 매년 재배면적이 줄어들고, 생산량도 일정치 않은 데다 수입산과의 경쟁도 맞물려 있어 수요공급 예측이 쉽지 않다. 우리나라 농림업 생산액 중 고추는 축산분야를 제외하면 쌀 다음으로 농가소득 비중이 큰 주요 작목이다. 따라서 고추 농사를 저비용 고효율로 지을 수 있는, 그 첫걸음인 품종 선택과 우량묘 기르는 방법을 소개하고자 한다.