건강에 유익한 팥 음식을 먹는 것도 무더운 여름을 시원하게 이겨내는 좋은 방법 중 하나입니다. 최근 국산 팥을 선호하는 소비자가 많아지면서 재배 농가가 늘어나고 있습니다. 현재 우리나라에서 재배되는 팥의 농가 간 수확량은 경지 규모 협소와 재배양식, 씨뿌리는 시기, 병해충 등으로 1.5배 차이 나는 것으로 조사되었습니다. 일반농가의 평균 수확량은 선도 농가(상위 20%)의 68% 수준이었습니다. 이러한 수확량 격차 요인은 평이랑 재배, 재래품종 재배, 비닐덮기 미실시, 씨뿌림 적기 놓침, 흩어뿌림 재배 및 병해충 방제 소홀로 나타났습니다. 수량 저하 요인으로 나타난 문제점들을 중심으로 해결방안을 소개하고 팥을 활용한 요리를 소개합니다.