복숭아는 다양한 국산 품종이 개발되면서 소비자들로부터 더 많은 사랑을 받고 있습니다. 복숭아는 사과와 감귤 다음으로 재배면적이 많은 과일입니다. 여름철 수많은 품종들이 온라인과 일반 시장을 통해 출하·판매되고 있습니다. 하지만 소비자가 복숭아를 구입할 때 맛에 관련된 정보가 부족합니다. 복숭아는 열매가 익는(후숙) 과정에서 맛 변화도 큰 편입니다. 농촌진흥청은 복숭아 품질등급표준화의 기초 자료를 확보하고자 소비자 100명을 대상으로 좋아하는 품질인자를 조사하였습니다.