한 겨울철 간이 보온법이나 텃밭용 소형 비닐하우스 설치로 기온이 영하로 떨어지는 것을 방지하여 상추·파 등의 작물을  키울 수 있습니다. 초겨울에 씨를 뿌려 겨울부터 봄까지 거두는 저온에 강한 잎채소는 잎이 두껍고 뻣뻣하지만 아삭하고 달콤한 맛이 있어 싱싱한 채소가 그리운 겨울 식단을 풍성하게 해 줍니다. 농촌진흥청은 겨울 텃밭에 심을 수 있는 저온성 채소 작물을 추천하고 알맞은 관리 요령을 소개하면서 도시의 농업인들이 일 년 내내 다양한 텃밭을 가꿀 수 있도록 도시 텃밭의 활용도를 높이는 방법을 소개합니다.