집에서 키우는 약초, 새싹보리 > 이달의농업기술

• 페이스북 공유
• 트위터 공유
• 구글+ 공유
• 

의료기술의 발달로 100세 시대라는 말이 들릴 만큼 인간의 수명은 길어졌고 국민들의 건강에 대한 관심도는 날로 높아지고 있다. 그러나 불규칙한 식사, 서구식 식생활 패턴, 인스턴트식품으로 인한 고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등 생활습관병을 앓고 있는 인구가 천만명을 넘어 심각한 사회문제가 되고 있다. 과거에 보리는 쌀 다음으로 중요한 작물이었으나 식생활이 서구화됨에 따라 소비량이 감소되고 있으며 최근 들어 성인병 예방에 좋은 식품으로 보리와 새싹보리가 재조명되고 있다. 새싹보리는 생활습관병을 예방하고 개선하는 건강기능성 물질이 풍부해 새로운 건강 웰빙식품이 될 것으로 보인다. 새싹보리는 필수아미노산과 비타민, 미네랄 등이 영양성분이 풍부하고 특히 생활습관병을 개선하는 효과가 있는 폴리코사놀과 사포나린 등의 건강기능성 물질이 알려지고 있다. 이처럼 풀이 아닌 약초로 손색이 없는 영양만점, 생활습관병의 해결사인 ‘새싹보리’에 대해 알아보자.